Di Sản Ẩm Thực
Kỷ Niệm 80 Năm
Từ gánh hàng rong trên phố Sài Gòn năm 1945, đến thương hiệu ẩm thực di sản hôm nay.
Di Sản Ẩm Thực
Từ gánh hàng rong trên phố Sài Gòn năm 1945, đến thương hiệu ẩm thực di sản hôm nay.
Dòng Thời Gian
Ông Nguyễn Văn Sinh — người thợ nấu trẻ tuổi gốc Hội An — gánh đôi quang gánh đầu tiên ra phố Sài Gòn. Nồi phở thơm lừng, bát bún thanh mát, mở đầu hành trình 80 năm.
Sài Gòn, 1945
Sau 15 năm gánh hàng rong, ông Sinh mở tiệm ăn nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo. Thực đơn mở rộng — cơm tấm, hủ tiếu, bánh mì. Khách quen truyền tai nhau: "Ăn Nguyên Sinh là ăn Sài Gòn."
Trần Hưng Đạo, 1960
Những năm khó khăn sau giải phóng, gia đình vẫn giữ bếp lửa. Con trai cả — anh Nguyễn Minh — tiếp nối nghề cha, giữ nguyên từng công thức, từng cách nêm nếm.
Gia đình, 1978
Cháu nội — Nguyên Sinh Jr. — du học về nước, mang kiến thức quản lý hiện đại kết hợp di sản gia đình. Mô hình chuẩn hoá, nhưng hồn cốt không đổi.
Thế hệ thứ 3, 2000
Nhiều chi nhánh, hệ thống nhượng quyền, ứng dụng đặt món — nhưng mỗi bát phở vẫn ninh xương 12 tiếng, mỗi ổ bánh mì vẫn nướng lò than. 80 năm, hương vị không đổi.
Nguyên Sinh Bistro, 2024
Triết Lý
Mỗi ngày, từ 4 giờ sáng, đội ngũ Nguyên Sinh đã bắt đầu ninh xương. Xương ống bò hầm 12 tiếng với quế, hồi, thảo quả Lào Cai — không bột ngọt, không chất tạo mùi.
Rau thơm hái từ vườn hợp tác xã Củ Chi. Bánh phở tráng tay mỗi sáng. Nước mắm pha theo công thức 3 đời — cân bằng mặn, ngọt, chua đúng tỷ lệ vàng.
Chúng tôi tin rằng: "Món ăn ngon không cần quảng cáo — nó tự kể câu chuyện của mình."
Nồi xương 12 tiếng
Gia vị truyền thống
Khoảnh Khắc